这个问题太难回答了。即使一个人会说八种语言，他也不可能知道中国所有的方言。官方统计，中国有56个民族，大部分讲汉语，但除汉语外，还有120种语言，其中80多种是通用的。
各地方言你怎么说
注意，这里指的是藏语、蒙古语等不同的语言，不是汉语方言。中科院没人知道你想说多少种方言。我住的烟台，说的是胶东话，和大连，青岛，威海都是胶东话有明显区别。我住福山区和旁边的牟平区，显然不懂。我的城镇也不同于其他城镇。
烟台还是比较文明的地方，南部和西部肯定更复杂。
在这种情况下，这个音素用在哪里，估计全世界都没人能回答你。
我能做的就是告诉你，我们村没有方言，隔壁村也没有方言。
大多数方言都有这个声母，但普通话不一样。
我不是语言学家。我没研究过。也许我会。对不起
我是ngu，hard ngang，bite ngau，crane Ng(如生)，er Ng(如生)，yue Ng(如生)。
——一小段吴语，还有很多其他的。
这个辅音在中古汉语中是一个存疑的辅音，现代方言大部分都有这个声母，北方方言失去了传承。
我用各省方言怎么说
这个问题涉及到古代汉语的声母。手机打不出这个音，就用ng。如果你知道这些音节“ang eng ing ong”在普通话中的发音，你就知道ng的发音。不同的是，这个音在古汉语里还是一个声母，叫木易。像牛和吴，原来的声母都是这个ng。
古代的声母比现代普通话的声母复杂。普通话的声母是全浊声母，古汉语也有一些全浊声母。比如b d g h z s等等。有对应的浊音声母。Ng也是浊音声母。
到了宋代，全浊声母就消失了。这是针对北方方言的。南方方言还保留着古汉语的发音特点。关于这个问题，《汉语语音通史》没有给出详细的解释。只是提一下。我个人认为(不一定正确)在北宋，尤其是南宋，北方的广大疆域并不在宋朝统治者的控制之下。北方是辽金。这样，北方少数民族的方言(胡音)就“杂交”成了汉语，逐渐改变了汉语——胡华的味道。到了元代，这种变化的汉语就是“北方官话”。当然，把元大都(今北京)的方言拿出来作为标准的“北方官话”也是合适的。毕竟在北方这么大的区域讲一种无差别的方言不太实际。长江以南，尤其是福建和广东，受“胡华”影响较小。所以这些地方的语言保留了更多的古汉语。如果说还有什么地方方言还保留着ng的音，那应该就是这些地区了。也许这种笼统的描述并不令人满意。但要想指出它存在于何处，就必须掌握全国方言调查的实际情况才能准确。
顺便多说两句。喜欢研究汉字的同事，最好系统研究一下汉字的古音。比如我前几天遇到这个词:que，现在读Que，四声。这个词的发音有一个变化的过程。古有齐克之音，孝为鸟，鸟叫。所以古人读ziak是有道理的。到了元代，阙读作ciao，有3个音，后来变成了乔，有3个音(乔)。现在口语还保留着“贾桥”的音。人们给乔、三生、文下酷儿的定义，大概是在清代。没什么。还有一个字:爵，和古雀声一样。为什么？爵是一种用青铜制成的玻璃，喙如鸟嘴，故名。后来爵的发音从ziak变成ziao，再变成jiao，最后变成Jue。这样，既可以弄清“爵”的发音来源，又可以让人思考:古人是不是用爵喝酒，喝完就把爵打碎？以示酒的醇香；还是也是一种礼仪？
粤语:硬、牛、咬、钩
这个问题和语言基因库有关。不管什么方言都是从有潮汐白线的语音基因库里来的。
除了普通话。为什么会这样？人性的弱点，即习惯用脑筋急转弯来压制原始意识的野蛮生长，是它最大的贡献。
这是原始古废话的白线，野性腐蚀着各种方言，所以普通话就是强行拉回野性的呼唤。如果古代的文化和知识不是这样的，谁会想到世界自古以来就是安全的呢？
至于原始语言基因库的发明者和创造者是谁，是谁的手，这里就算了，以后留给漫画吧；但是，语言的基因库肯定不会在废话之父手里，否则“废话”会更肆无忌惮吧？
最后提醒一下，原始野蛮生长习惯的发音，也就是白话文里所谓的病句，早已遍布全球。除了民族语言没有染上病毒，世界的每个角落都或多或少有白话文的毒害和残毒。
信不信由你，提供一个古字意思→“癌”是肿瘤基因，有“山字”二类可见原始意识形态的白字和音都很“恶毒”,带着一种严肃戏谑的野性，这是这样一个原始社会时代的朴素本真。
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