绍兴笋干菜和嘉兴笋干菜哪个好吃（浙江余杭笋干价格2020年新笋干）

不知道怎么从笋干开始。浸泡笋干的最佳方法是:

笋干要泡多久才不苦呢

笋干的分类:

1.是传统的熏制竹笋，色泽黑，口感好，味道香。传统的熏制竹笋必须用淘米水浸泡，淘米水可以去除部分黑色，使笋干快速软化。

2、笋干是新工艺，色泽黄白，味微酸。笋干可以用高压锅加热快速浸泡，用冷水去除酸味，然后上菜。笋干也可以用开水和小苏打浸泡，半小时变软。上菜前还需要用冷水去除酸味。

笋干要泡多久才不苦

气泡过程:

1.在清水中浸泡24小时。将笋干放入清水盆中浸泡24小时左右。如果第二天晚饭吃，前一天晚上泡一下就行了，换一两次水就行了。

2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中，加入1茶匙糖，煮沸。注意观察。马上把软的笋干拿出来，用筷子戳硬的笋干，煮几分钟。笋干最厚的地方可以用筷子戳一下。

3.把煮好的笋干拿出来，用冷水浸泡3-5次，然后拧干，就可以进行让笋干吃起来像鲜笋的重要步骤了——笋干做好之后，用少量啤酒揉搓，可以让笋干香脆嫩，吃起来像鲜笋。

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